鮭をまるごと味わう
一口ごとに深い味わい
お知らせ
伝統の鮭料理！
城下町村上伝統の
『鮭料理フルコース』
鮭遡上が始まっておりますが、このお料理は活きた鮭を使っております。近年極度の不漁が続いており、鮭の仕入れが非常に困難な状況でございます。お電話にてお問合せください。心よりお待ちしております。
秘伝の味‼
『はらこごはん』
本年は販売休止
新鮮な生の「はらこ」を秘伝の出汁に漬け込みました。温かいご飯にたっぷりと掛けてお召し上がり下さい。
時価
伝統の味を‼
『鮭料理ミニ膳』
１０月より
はじめました!!
今しか味わえない村上ならではの鮭のお料理をコンパクトにまとめました。ランチに最適です。伝統の味を是非一度お楽しみ下さい。
4,040円(税込）
2026年10月
商品のご案内
氷頭せんべい《伝統の鮭料理》
古来より先人たちが守り続けて来た「伝統の鮭料理」・・・
その中でも代表的な逸品です。
厳選した秋鮭の氷頭（頭の軟骨で氷のような色をした部位）を油で揚げ、良質な笹川流れの塩で仕上げました。
ネットショップにてご確認ください。
2026年5月
配送料が改定しました。
宅配会社様よりご連絡が
あり配送料を改定しました。
詳細は、ネットショップ
サイトにてご確認よろし
くお願いいたします。
2022年 2月
重要なお願い
日頃よりお引き立ていただき誠にありがとうございます。
さて、予約ご注文に関しましてお知らせいたします。
ネットショップ以外の予約（会席やテイクアウト等）はメールでは行っておりません。
お手数をおかけしますが、必ずお電話にてご連絡をよろしくお願いいたします。
2023年1月
フェイスブックの情報もご覧ください
ネットショップ
以下の商品をご購入いただけます。
（画像クリックでショップへ移動します）
割烹 善蔵の裏側のお話
味を楽しむ空間に・・・
村上市の老舗割烹。東京・築地の有名日本料理店『 懐石料理 つきぢ田村 』 で修行を積んだ料理長「齋藤 晃央」が主に腕を振るいます。
「素材の良さを引き立てる」を信条にした料理は、どれも上品で味わい深いです。
毎年秋には、村上に息づく伝統の鮭料理のフルコースを提供いたします。
昼、夜ともに要予約となります。
伝統を受け継ぐ鮭料理を求め、秋には全国各地からお客さんが訪れます。
店内は完全個室なので、落ち着いて食事を楽しめます。
全席、椅子テーブル席にてご用意しております。
割烹 善蔵について
― 割烹 善蔵 ―
住所：新潟県村上市上片町１−３
TEL：0254-53-3813
FAX：0254-52-4198
営業時間：10：00～22：00 (ランチタイム 11：00～14：00 )
アクセス{車}:日本海東北自動車道「村上瀬波温泉IC」から車で7分
アクセス（電車・バス）：JR羽越本線「村上駅」よりタクシー5分
駐車場（台数）：普通車12台
料金：ランチ 2,500円～ （要予約）
定員：200席 （1階 個室４・2階 大広間 洋間）
定休日：不定休
予約：要
カード： 可
ペット：不可
喫煙：館内禁煙（但し喫煙室完備）
※詳細はお問い合わせください
お問い合わせ
割烹 善蔵の料理の詳細については、ぜひお問い合わせください。
（下記ボタンをクリックで『お問い合わせフォームへ移動します』）
ご注意！誠に恐縮ではございますが、『お問い合わせフォーム』につきましては、予約やご注文は承っておりません。お手数をおかけしますが、必ずお電話にてご連絡をよろしくお願いいたします。
電話：0254-53-3813
Fax：0254-52-4198
開店時間
ご来店ください
10：00～22：00
(ランチタイム 11：00～14：00 )
＊ランチ・ディナー共に要電話予約